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石英压电传感器和石英称重传感器都是基于石英材料的传感器，但它们的应用和工作原理有所不同。
石英压电传感器主要利用压电效应进行工作，压电效应指的是当石英晶体受到压力时，其表面会产生电荷，形成电信号输出，这种传感器通常用于测量加速度、压力和力等参数，具有灵敏度高、响应速度快等特点，它广泛应用于汽车、航空、工业控制等领域。
石英称重传感器则主要用于测量重量，它通常利用石英的弹性模量和应变效应来测量受力情况，从而得到重量信息，这种传感器具有高精度、长期稳定性好等特点，因此广泛应用于电子秤、天平、称重设备等测量设备中。
石英压电传感器和石英称重传感器虽然都使用石英材料，但应用场景和工作原理有所不同，前者主要测量压力、加速度等参数，后者则主要用于测量重量。